Chimichurri – alsidig urtesovs

Chimichurri er en klassisk urtesovs fra Argentina, som er eksploderet i popularitet verden over. Den bruges både som marinade og topping til kød, fisk og grøntsager.

Med få ingredienser og masser af friskhed passer chimichurri perfekt til både grill, hverdagsretter og lette sommermåltider.

• 1 dl olivenolie
• 1 stor håndfuld frisk persille
• 2–3 fed hvidløg
• 1 tsk tørret oregano
• Saft af ½ citron
• Salt og peber
• Chili efter smag

1. Hak persille og hvidløg fint.
2. Bland alle ingredienser i en skål og rør godt.
3. Lad gerne chimichurri trække i ca. 30 minutter, så smagen får lov at udvikle sig.

• Perfekt som dip til grillede grøntsager
• Fantastisk til bøf, kylling og fisk
• Kan holde sig 3–4 dage i køleskab i tæt beholder

Justér mængden efter hvad du skal bruge chimichurri til – dip, marinade eller topping.